Feijoada Completa Ligth

Ingredientes

500g carne seca bovina (lagarto, coxão duro)
500g costela de porco
300g lombo de porco defumado ou salgado

2 gomos de paio fatiado
300g lingüiça defumada fatiada
100g bacon em cubos
1 kg feijão preto
2 cebolas picadinhas
3 dente de alho amassados
sal à gosto
molho picante
3 ou 4  pimentas malagueta verdes picadas
1 cebola e salsinha
2 colher de azeite

2 conchas de caldo de feijão 

cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Escolha o feijão-preto, lave e deixe de molho em água de véspera.
As carnes que são salgadas deixe também de molho em água de véspera trocando a água de vez em quando para tirar o sal.   

Coloque numa panela de pressão grande o feijão para cozinhar.
Em outra panela coloque as carnes, sendo que as carnes salgadas sejam aferventada antes do cozimentos com as outras carnes.

Em uma frigideira, prepare um refogado com o toucinho defumado picado, a cebola e o alho.  2 conchas do feijão e amasse bem. 

Em uma panela grande, misture o feijão com a água do cozimento, as carnes, e o refogado  e deixe em fogo baixo por 30 minutos para pegar bem o gosto. 
Sirva acompanhada de arroz branco, molho picante  e couve refogada.